Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado e o xarope de glucose. A dica de ouro na hora de fazer um bom brigadeiro gourmet é a escolha dos ingredientes. Opte por ingredientes de boa qualidade e o sucesso será apenas consequência. Hoje, já existe no mercado uma série de boas marcas com excelente custo x benefício. Depois disso a mistura é levada ao fogo até ganhar consistência mais durinha que dê para enrolar. Brigadeiro de Doce de Leite vender -se o os docinhos, passa cada um no chocolate granulado e cola-os em forminhas.

• Se tem um doce que faz sucesso em redes sociais, com destaque para Instagram e Facebook, esse é o brigadeiro.
• E se você deseja ser uma grande doceira, alavancar as suas vendas, criar seu negócio e receber diversos elogios, não deixe as versões gourmet deste doce para depois.
• Repita o procedimento, coloque em um refratário untado e deixe esfriar.
• O resto do passo a passo você pode encontrar no vídeo e aprender na prática como fazer seu brigadeiro gourmet para vender.

É por essa razão que muitos optam por usar o Chocolate “Puro” e fazem o processo de “temperagem”. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até desprender da panela , transfira a mistura para um prato untado com manteiga e aguarde esfriar completamente. Depois de frio, enrole os brigadeiros e os envolva nos confeitos belga ao leite Callebaut. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, três colheres de sopa de leite em pó e leve para cozinhar no fogo médio. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem parar. Lembre-se de mexer tanto nas bordas, quanto no fundo.

Receitas Relacionadas

Se você quer que o seu brigadeiro realmente fique bem estruturado, num formato adequado, e com aparência vendável, então, utilize duas forminhas para cada doce feito. A textura de um brigadeiro é fundamental para o seu sucesso, e ela não pode ser mole demais, nem dura demais. Portanto, depois que colocar o brigadeiro em uma travessa ou prato untado, cobra-a com papel filme para protegê-la de impurezas e coisas do tipo. Porém, o recomendável mesmo é que ela esfrie de maneira natural, pois, na geladeira a massa pode “suar”, e isso altera o sabor. Algumas doceiras preferem antecipar o esfriamento da massa colocando-a na geladeira por algumas horas.

Outras Receitas

1 - Coloque o leite condensado, a margarina e o café em uma panela ao fogo. Meu email está no final da receita, pode entrar em contato comigo diretamente por esse endereço. Oi, gostei bastante de sua receita e gostaria de saber se eu poderia usar o chocolate 70% com 100g na receita do que 200g do meio- amargo? Será que ficaria meio-amargo ao invés de amargo? O rendimento dependerá muito do tamanho que escolher para os seus brigadeiros, medindo com um boleador de frutas esta receita rende em torno de 30 a 35 unidades e ficam com um excelente tamanho.

Retire para uma travessa untada e deixe esfriar. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo médio baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Para fazer o brigadeiro gourmet perfeito, é só misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo, sempre mexendo, durante aproximadamente 20 minutos. Em seguida, despeje a mistura em um recipiente e deixe esfriar. Apenas depois de frio é que você deve enrolar o brigadeiro e colocá-los nas forminhas nº 4 da Mago. A receita rende cerca de 100 brigadeiros de 15 g.